Quel gâteau de Divali êtes-vous ?

Nous célébrons bientôt Divali, festival hindou relatant la victoire de la lumière sur l’obscurité. Cette fête est aussi synonyme de partage entre amis, famille et voisinage ; l’occasion de mettre en avant l’unité des Mauriciens et le multiculturalisme.  

Mais qu’est-ce qui caractérise le plus Divali ?

Toi qui lis ceci, tu as peut-être déjà l’eau à la bouche en pensant aux gâteaux. Je te comprends. 

Parlant de gâteaux, quels sont tes préférés ? Non. Ne réponds pas. Je vais te dire les miens. 

Allons pour les classiques ; Ladoo, cette petite boule de bonheur qui te fait gifler ton régime parce que, bon, pourquoi pas !?

Le Barfi ! Ah le Barfi ! Petit carré de douceur qui fait que tu culpabilises mais bon, l’expérience en vaut le coup. Chhhuuttt, ne le dis pas au coach sportif.

Et finalement, pour compléter cette trinité gustative… le RASGULA ! Une vraie petite planète de sirop qui te ravira les papilles en te faisant flotter le temps d’un moment intime avec tes envies de sucre. 

Alors, ces gâteaux, ces petits mets savoureux qui t’éclaboussent de saveurs orientales et de couleurs à rendre jaloux une palette de maquillage, et s’ils étaient des personnes ?

Vois-tu, cher lecteur, chacune de ces petites merveilles possède des superpouvoirs. 

Je te sens déjà qui trépigne d’impatience ! 

Le Ladoo, ce pote que tu perds tout le temps de vue

Le Ladoo, c’est le pote que tu perds de vue plusieurs fois dans l’année.  Il n’est pas toujours là mais tu sais que quelques fois, la chance te sourira et tu le verras dans un coin de rue, assis dans une vitrine avec un air de « Viens ! Approche ! Allez, viens, tu verras, on va passer un bon moment. »

Naturellement, c’est un moment que tu ne regrettes pas. 

Le Ladoo, t’apporte ce sentiment de réconfort après une folle journée. C’est un peu le spa des papilles. Entre cette texture des fois molle, des fois granuleuse, ce gout de noix de coco et de douceur, tu as l’impression de câliner un rêve. Ce gâteau est aussi un symbole de joie, de réjouissance et de réussite ; d’où l’expression, « Faire la bouche doux. »

Que ’est-ce que j’entends ? (un autre ! un autre ! un autre !)

Le barfi, le cousin “trop sérieux” du Ladoo

Parce que tu insistes, parlons du Barfi ! 

Attends, tu salives un peu trop. Essuie ça 😉

Voilà, le Barfi est ce petit gâteau angulaire, des fois carrés, d’autres fois en forme de losange. 

Lui, c’est un cousin du bon vieux Ladoo. Mais c’est le cousin sérieux ; tu vois le genre ? Ou sinon, celui qui prétend l’être. Le cousin qui vient aux fêtes en costume 3-pièces mais qui finit tout de même sur la terrasse à trois heures du matin en faisant du karaoké.

Il se dit sérieux, plus structuré, plus ordonné aussi. Le Barfi se cache sous une texture un peu plus dure que celle du Ladoo mais au final, il t’apporte ce qu’un vrai cousin t’apporte. 

Tu peux te confier au Barfi, tu peux lui dire tous tes secrets sans aucune peur qu’il aille tout raconter aux grands, tu peux pleurer devant le Barfi sans te soucier des jugements, et tu peux partager avec lui tes péchés mignons.

Ça va ? Tu tiens le coup ? Allez, un dernier ! Mon préféré en fait. 

***Roulements de tambour****

Le Rasgula !

À la base vois-tu, c’est moi. 

Le Rasgula est le trésor caché des gâteaux de Divali.

Je ne te dis pas que je suis moi aussi un trésor caché, mais bon, l’article le dit. Ça doit être vrai. 

Sous ses airs de beignet sphérique frit au teint marron se cache l’essence même du mot « extase ». 

Tiens, donne-moi ta main, prends-en un. Vas-y, croque. Hein ? Hein ? Alors ?

Tu vois, ce sirop qui en sort, la texture que tu ressens en enfonçant tes dents dans ces boulettes qui ont le pouvoir de te faire oublier tes embrouilles, ce gout venu d’ailleurs qui ne fait que te captiver, te capturer même ! C’est moi ! 

J’ai ce pouvoir de te faire oublier ta tarte au four, ce pouvoir de te faire oublier de mettre le linge à sécher, ou encore te faire oublier de…. j’ai oublié.

Je te laisse avec cette petite boite colorée, remplie de ces mets savoureux en te souhaitant une bonne fête de Divali et en espérant que tu redoubles d’efforts à la salle de sport demain. 

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